中国的桂花有四大品种和两大产区，一个是被誉为“中国桂花之乡”的湖北咸宁；一个是桂树成林的广西桂林，那个地方的桂花要好一些呢？
每个人对于好的定义标准都不同，有的人是从品种方面去界定；有的人是从树形方面去界定；有的人是从繁殖方式去界定等等很多标准，但是总体来讲，中国桂花之乡的桂花还是要有优势一些。无论在桂花种植面积、古桂数量、桂花质量、产量，还是桂花苗木等方面均居全国之首。目前，咸宁桂花产品已远销日本、美国、欧洲和东南亚等10多个国家和地区。
2000年，国家林业局和中国花卉协会共同授牌咸宁为“中国桂花之乡”，已成不争的事实。咸宁优质的桂花资源和悠久的种植历史，是其它地方无法“复制”的。咸宁种植桂花始于唐代，盛于清朝，至今已有1200多年的历史。市内桂花栽植面积3.8万亩，有桂花树150余万株，桂花品种达33个；全国15个省市百年以上古桂树仅有2500株，咸安就有2600株，最高树龄618年；如今，咸宁有产花和试花树43万株，年产鲜桂花55万公斤。
桂花四大品种分别是：金桂，银桂，丹桂和四季桂，中国桂花之乡湖北咸宁主产金桂和丹桂，广西桂林主产银桂和四季桂。咸宁的桂花苗主要以扦插培育方式为主，桂林主要以播种繁殖为主。由于受繁殖方式和地域的影响，咸宁桂花是目前保存下来的最为纯正品种，具有花香浓郁，花期长，不结子，采花量大，根系发达，成活率高等特点。
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